高湿型植物蛋白肉产品介绍

高湿型植物蛋白肉是以大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等植物蛋白为原料，经组织化加工而成的具有动物肉的组织结构和咀嚼感的高科技产品。与干法组织蛋白相比，具有豆腥味低、咀嚼感强、加工食用方便等优点，是素食加工、替代肉制品的良好基础原料。
一、原料：
大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等植物蛋白
二、用途：

（一）替代原料肉降低成本
1.替代部分原料肉加工生产高温火腿肠。
2.替代部分原料肉加工生产低温火腿及灌肠。
3.替代部分原料肉加工生产午餐肉罐头。
4.替代部分原料肉加工生产系列风味肉丸。
5.替代部分原料肉加工生产系列风味肉饼。
6.替代部分原料肉加工生产包子馅、水饺馅。
7.替代部分原料肉生产方便面肉酱包及重组肉颗粒。

（二）开发休闲食品
1、肉干：替代部分原料肉加工系列风味肉干。
2、肉条：替代部分原料肉加工系列风味肉条。
3、肉松：替代部分原料肉加工系列风味肉松。
4、其他：替代部分原料肉加工其他休闲肉食品。

（三）餐饮
1、正统堂食餐饮：作为餐饮配料。
2、烧烤：作为烧烤食材。
3、火锅：作为火锅食材。

（四）素食
1、方便素食：信仰和健康人群。
2、餐饮素食：寺院和素食餐厅。

三、规格型号

四、产品特点
1、纤维感、咀嚼感强。
2、反复速冻解冻不失水。
3、耐蒸煮、耐高温、耐高压。
4、使用简单、方便。

五、使用方法：（备索）